Salată de cartofi (orientală de post)

Una din cele mai simple salate. Pe cât de simplă, pe atât de gustoasă. Clasica salată orientală.
 
 INGREDIENTE:
 
 1 kg. Cartofi (preferabil cartofi roşii)
 2-3 Cepe (preferabil roşii)
 100 gr. Măsline feliate sau curăţate de sâmburi
 2-3 Ouă fierte
 4-5 linguri Ulei (preferabil de măsline)
 2-3 linguri Oţet
 Sare, piper alb
 
 
 
 MOD DE PREPARARE:
 
 Spălăm cartofii foarte bine cu apă caldă. Când suntem siguri că sunt curaţi, îi punem la fiert în apă cu sare (fără să îi curăţăm de coajă), În alt vas (mai mic) punem ouăle la fiert după ce le-am spălat bine. Separat curăţăm ceapa şi o tăiem rondele subţiri sau solzi subţiri dar lungi. Frecăm puţin ceapa cu sare. Verificăm cartofii dacă sunt fierţi. Putem folosii o furculiţă sau o scobitoare pentru asta. Dacă pătrunde uşor în cartof, oprim focul şi răcorim cartofii în apă rece. Curăţăm cartofii de coajă şi îi tăiem după preferinţe. Preferabil să îi tăiem subţire. Adăugăm ceapa roşie, măslinele, un praf de sare, un vârf de cuţit de piper alb, ouăle tăiate precum cartofii, uleiul şi oţetul. Amestecăm bine şi lăsăm măcar o oră la rece.
 
 

 Această salată se poate face şi de post prin eliminarea oului. Rămâne cel puţin la fel de gustoasă. Personal o prefer fără ou.
 
 
 Servim rece şi cu poftă !