marți, 29 noiembrie 2011

Super mmmMuffin cu cioco :) sau Brioșe cu Ciocolată


 Super mmmMuffin cu cioco :) sau Brioșe cu Ciocolată


 
 INGREDIENTE :
 150 gr. Făină
 100 gr. Zahăr
 80 gr. Unt (topit)
 100 ml. Lapte
 2 Banane (pasate)
 2 Ouă
 2-3 linguri de fulgi de Ciocolată
 2-3 linguri de Migdale zdrobite sau fulgi de migdale
 Jumătate de linguriță de Sare
 O linguriță de Praf de copt
 Jumătate de linguriță de Nucșoară
 Un plic de zahăr vanilat sau semințele de la jumătate de baton de Vanilie 




 MOD DE PREPARARE:  

Amestecăm cu un tel, ouăle cu zahărul până ce se dizolvă zahărul. Adăugăm bananele pasate și amestecăm. Adăugăm și făina împreună cu o lingură de migdale, sarea, nucșoara, o lingură de fulgi de ciocolată, praful de copt și amestecăm.

Adăugăm untul topit și răcit (moale) și laptele și amestecăm din nou cu telul până la omogenizare. Turnăm compoziția în formele de brioșe pe care le umplem de 3/4 și mai presărăm restul de migdale și de fulgi de ciocolată deasupra.

Lăsăm 17-19 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

Le servim dimineața lângă ceai/cafea, la prânz lângă o cană de ceai/cafea, seara lângă o cană de lapte sau între mese....așa....fără nici un motiv !!! 




luni, 14 noiembrie 2011

Pulpă de porc impănată cu cârnați



 O friptură grea, grasă, nesănătoasă, da' al naibi de gustoasă ;-)
 
 INGREDIENTE:  
 1 kg Pulpă de Porc (de preferat "nucă")
 2 Cârnați groși afumați
 O Ceapă mare
 O căpățâna de Usturoi
 100 ml. Vin alb sec
 O lingură mare de Untură (sau 2-3 linguri de ulei)
 Sare, piper, boia și cimbru din abundență
 

 MOD DE PREPARARE:
 Foarte simplu. Curățăm legumele, spălăm carnea și cu un cuțit lung găurim pulpa de porc pe toată lungimea. 2-3 găuri largi în funcție de grosimea pulpei și a cârnaților. Împănăm pulpa cu cârnați, având grijă ca lungimea cârnaților să depășească lungimea pulpei. Din loc în loc dăm găuri mici cu vârful cuțitului și împănăm carnea și cu jumătăți de grăunți de usturoi. Ungem pulpa cu untură și o condimentăm din belșug cu sare, piper, boia și cimbru pe toate părțile. O punem în tavă lângă ceapa tăiată în sferturi și restul de grăunți de usturoi. Adăugăm vinul și un pahar de apă, acoperim cu folie de aluminiu și trimitem în cuptorul preîncălzit la 220 grade. Umblăm la cuptor după 35-40 minute. Dăm folia la o parte și lăsăm în continuare la cuptor pentru încă o oră. Din când în când mai ungem carnea cu sosul din tavă. Când s-a rumenit frumos la exterior, scoatem carnea pe un tocător și o feliem în felii de aproximativ 2 cm.


Mai băgăm la cuptor feliile de friptură câte 10-15 minute pe parte. După ce am oprit cuptorul o lăsăm cel puțin 15 minute să se "odihnească" înainte de a o servi. Merge foarte bine cu garnitură piure de cartofi și salată asortată de murături.
 
 Și un pahar de vin roșu demisec.

miercuri, 9 noiembrie 2011

Gogonele murate

Probabil cea mai simplă rețetă de murături. Este atât de simplă că nici măcar nu este nevoie de o rețetă. Doar de câteva regului și de ceva imaginație. Eu pun murăturile după gustul meu. Ce înseamnă asta ?  Înseamnă că mirodeniile și condimentele se pot înlocui sau omite parțial.
 
 Pentru 1 borcan mare de 1,6-2L:

 1 kg. Gogonele verzi
 1 Morcov mare
 2-3 Crenguțe de cimbru
 1 linguriță Piper negru boabe
 1 linguriță boabe de Muștar
 1 Ceapă verde
 2-3 grăunți de Usturoi
 2 L. Apă
 2 linguri mari de Sare grunjoasă (de murături)
 Țelină (frunze sau rădăcină)
 Rădăcină de Hrean
 2-3 foi de Dafin
 1 Ardei iute





  MODUL DE PREPARARE:
 
 Începem cu spălatul și curățatul legumelor. Pentru a nu avea surprize în timp, spălăm foarte bine legumele și borcanul. Eu îl și sterilizez la microunde. Îl las 5 minute pe maxim la microunde imediat ce l-am spălat (cât este încă umed). Îngrămădim cât mai multe gogonele în borcan forțându-le cu grijă să nu le crăpăm. Le așezăm în rânduri potrivindu-le astfel încât să intre cât mai multe. Pe măsură ce le așezăm în rânduri punem și restul legumelor, condimentelor și mirodeniilor.

 


 Separat fierbem apa cu sarea pentru câteva minute. Oprim focul și lăsăm 2-3 minute să se răcească. Adăugăm apa fierbinte peste gogonele având grijă să nu se spargă borcanul și să acoperim conținutul cu lichid. Punem capacul și trimitem la loc întunecos și răcoros pentru următoarele luni. Servim gogonelele murate simple sau împreună cu gogoșari și castraveți murați (salată asortată de murături) lângă o friptură sau lângă o iahnie de fasole cu afumătură (preferata mea).