vineri, 19 octombrie 2012

PUI SHANGHAI

 Probabil ca nu este cel mai Shanghai pui din cati exista dar este un pui foarte gustos. Il recomand ca aperitiv dar merge foarte bine si langa un orez sau un piure pe post de fel principal. O sa va prezint mai jos cum il fac eu.

INGREDIENTE:
1 Piept de pui
2 Oua
2 Linguri de Faina
2 Linguri de Sos de Soia
1 Lingura de mustar
100 gr. Susan
Sare, piper si un varf de cutit de turmeric.

MOD DE PREPARARE:
Foarte simplu. Batem bine cele 2 oua si adaugam 2 linguri de faina, 2 linguri de sos de soia, 1 lingura de mustar, un praf de piper, un varf de cutit de turmeric (optional) si daca mai este nevoie, putina sare. Atentie, de regula sosul de soia contine destula sare. Amestecati bine si omogenizati compozitia care trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri. Daca este prea subtire, mai adaugati putina faina iar daca este prea gros, mai puteti adauga putin lapte.

 Spalati cu apa rece pieptul de pui si taiati-l in fasii subtiri. Tavaliti fasiile de piept de pui prin acel aluat subtire si apoi prin susan.

 Prajiti-le intr-o baie de ulei incins, preferabil intr-o tigaie Wok. Pana se rumenesc frumos.
 Delicios !

marți, 9 octombrie 2012

CASTRAVETI MURATI (de iarna)

 Grabiti-vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Mai sunt doar cateva kg. de castraveti pe tarabele pietelor din Romania. Luati-i si indesati-i in borcane. Ne asteapta vremuri grele, sa avem barem muraturi :)
Haideti sa va spun reteta mea de castraveti murati. Probabil cei mai buni castraveti din lume. 

INGREDIENTE:
5 kg. Castraveti mici si tari (proaspat culesi)
1 Telina mica
3-4 radacini de Hrean
3-4 Morcovi 
2 linguri de boabe de Mustar
1 lingura de boabe de Ienibahar
3-4 foi de Dafin (rupte in bucati mici)
2 Ardei iuti
5 linguri mari de Sare pentru muraturi (ne iodata)
3 linguri mari de Zahar
1 litru de Otet din vin de 9 grade
2 litri de apa
Optional mai puteti adauga si alte mirodenii sau condimente care va plac. Usturoi, coriandru, marar, tarhon, piper boabe, frunze sau crengute de cires, arpagic s.a.m.d.

MODUL DE PREPARARE:
Foarte simplu. Spalati foarte bine castravetii cu apa rece. Lasati-i sa stea in apa rece pana pregatiti borcanele si otetul. Borcanele le spalati foarte bine cu apa calda si le sterilizati in cuptorul incins sau cat sunt inca umede, le trimiteti 10 minute in cuptorul cu microunde. Intre timp pregatiti lichidul. 
 Intr-un vas incapator puneti apa, otetul, sarea, zaharul, frunzele de dafin, boabele de mustar si ienibahar si ardeii iuti si fierbeti cateva minute. Opriti focul si umpleti borcanele cu castravetii spalati. Printre castraveti introduceti si morcovii, telina si hreanul curatate si taiate. Turnati zeama nestrecurata peste castraveti cat inca este fierbinte. Umpleti borcanul bine si acoperiti cu celofan sau film de bucatarie (folie). Puneti capacele si lasati borcanele sa se raceasca incet, la temperatura camerei. Ziua urmatoare ii veti depozita la loc racoros si intunecos. Peste 2 luni vor fi deliciosi !