marți, 30 aprilie 2013

DROB


DROB DE PASTI !

O reteta clasica dar adaptata.

INGREDIENTE: Ficatul, rinichii curatati, inima de la un miel
500 gr. Carne tocata (miel sau porc)
1 legatura de Patrunjel
1 legatura de Marar
1 legatura de Ceapa
7 Oua
1 lingura de Sare
1 lingura de Piper
1 lingurita de coriandru macinat


MODUL DE PREPARARE:Curatam si spalam organele si legumele. Organele impreuna cu carnea, le tocam pe sita mare. Ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul le tocam marunt din cutit.

 Intr-un vas incapator, amestecam toate ingredientele.
 Incalzim cuptorul la 180 grade. Ungem o forma de cozonac (chec, tava, yena, e.t.c.) si o tapetam cu pesmet. Punem cateva oua fierte si turnam compozitia de drob cat sa le acopere.

 Lasam sa stea la cuptor 1 ora la 180 grade si inca cateva minute 10-15 la 200-220, pana se rumeneste.

duminică, 21 aprilie 2013

SALATA DE VALERIANA


De ceva vreme au inceput sa se gaseasca prin magazine "chestii" comestibile pe care pana de curand le vedeam numai pe la televizor. Gen piept de rata sau de gasca, rucolla, valeriana, salota, chives s.a.m.d.
Si pentru ca sunt fan valeriana, astazi o sa va arat cum prepar eu salata de valeriana. Voi o puteti prepara ca pe orice alta salata, eu va ofer doar o idee !


INGREDIENTE:
O casoleta (150gr.) Valeriana

O legatura de Ridichi
O Portocala
Sucul de la jumatate de Lamaie
2 linguri de Ulei de Masline
2 linguri de Sirop de Capsuni
Un praf de Sare

MODUL DE PREPARARE:

Pentru inceput stoarcem portocala si jumatate de lamaie. Turnati sucurile intr-un borcan, adaugati uleiul, sarea, siropul. Inchideti ermetic borcanul si agitati-l bine ca pe un cocktail, pana obtineti un dressing omogen.


Spalati valeriana si ridichile. Scurgeti bine valeriana de apa sau chiar uscati-o daca aveti cum. Taiati ridichile in feliute subtiri si amestecati-le cu valeriana. Turnati dressingul (nu inainte sa il mai agitati putin) peste si amestecati usor.
Cam atat aveti de facut pentru o salata extraordinara. Dulce-acrisoara, revigoranta si plina de prospetimea primaverii ;) Pofta Buna !

ps: eu am servit-o langa un orez cu porc si legume.

sâmbătă, 6 aprilie 2013

TARTA CU FRUCTE



Tarta cu capsuni, tarta cu ananas, cu fructe de padure sau cu multe alte fructe. Un biscuite foarte gustos, untos, sfaramicios si usor crocant, umplut cu o crema dulce, moale care radiaza a vanilie si cateva fructe proaspete dulci-acrisoare care contrasteaza si bucura toate simturile
Cam asta este definitia tartei in viziunea mea !


Reteta de mai jos este pentru 7 tarte mari (10-12cm diametru)

INGREDIENTE
pentru TARTA :
250 gr. Faina alba
100 gr Unt
2 Galbenuse
100 gr. Zahar pudra
2-3 linguri de Apa
Un praf de Sare

pentru CREMA DE VANILIE :
500 ml. Lapte
4 Galbenuse
5 linguri de Zahar
2 linguri de Amidon (40 gr.)
1 baton de Vanilie (sau esenta/concentrat/zahar vanilat)
PENTRU GRABITI SI COMOZI (CA MINE) IN LOC DE CREMA DE VANILIE, PUTETI FOLOSI CU SUCCES BUDINCA DE VANILIE "LA PLIC"


Mai aveti nevoie de fructe si un plic de gelatina incolora pentru acoperit fructele.


MOD DE PREPARARE:
Inmuiem putin untul. Nu il topim, doar il inmuiem. Il amestecam bine-bine cu zaharul pudra pana avem o crema alba omogena.

 Adaugam faina cernuta, praful de sare, galbenusele si apa. Amestecam usor cu varfurile degetelor pana se leaga un aluat moale. ATENTIE nu framantam decat foarte putin. Cat sa fie aluatul legat si omogen. Invelim aluatul in film de bucatarie si il lasam la rece o ora.

 Scoatem aluatul dupa o ora si il intindem in formele de tarta cu degetele. Nici prea gros, nici prea subtire. ATENTIE, intinsul aluatului in formele de tarta trebuie facut rapid caci se inmoaie foarte repede cand da de caldura. Lasam si formele la rece o ora.
 Le coacem la 180 de grade pana capata culoarea aurie. Cam in 30 de minute. Pentru a nu se umfla in mijloc, este bine sa punem pe aluat un disc din hartie de copt pe care sa punem orez/boabe de fasole/boabe de cafea sau pietricele speciale pentru copt.

 Pentru crema de vanilie, punem la fiert laptele impreuna cu batonul de vanilie despicat pe lung sau esenta de vanilie. Separat, frecam bine galbenusele cu zaharul si amidonul si adaugam laptele caldut cate putin amestecand tot timpul. Punem din nou pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. Turnam crema de vanilie calda in tartele care s-au racit. Asezam deasupra capsunii taiati in feliute subtiri sau alte fructe dupa placul ochiului. Preparam putina gelatina (Tort-Gelee) conform instructiunilor de pe plic si turnam  o lingura-doua  peste fructe. Le lasam la frigider 2-3 ore sa se raceasca bine.



!!! SUNT DEMENTIALE !!!