Tigaie de pui

O mâncare foarte gustoasă, plină de vitamine şi uşor de preparat.

INGREDIENTE:  
 5-600gr. Carne de pui (piept sau pulpe dezosate şi depielitate)
 1-2 Cepe
 4 Ardei graşi (2 verzi 2 roşii)
 2-3 grăunţi de usturoi
 2cm. Ghimbir ras
 O lingură mare de pastă de tomate sau 3-4 linguri de suc de roşii
 50ml. Vin alb
 2-3 linguri de Ulei de măsline (sau de floarea soarelui)
 Sare, piper, măghiran şi o linguriţă de boia de ardei dulce

 MOD DE PREPARARE:
 
 Pentru început spălăm şi curăţăm carnea şi legumele. Tăiem ceapa fin iar ardeiul în fâşii mai mari. Încingem uleiul şi călim uşor ceapa (până devine sticloasă) şi adăugăm bucăţile de pui. După ce s-au rumenit puţin, adăugăm şi ardeiul şi amestecăm.

Peste 2-3 minute, turnăm vinul, sucul de roşii şi boiaua de ardei. Lăsăm câteva minute cu capacul pus. Luăm capacul, potrivim de sare şi piper, adăugăm măghiranul mărunţit şi ghimbirul ras. Mai ţinem pe foc puternic până scade.

Oprim focul şi adăugăm usturoiul mărunţit.
 
 Cam atât !

Tigaie de porc

 Una din cele mai simple reţete posibile. În acelaşi timp una din cele mai gustoase !

INGREDIENTE:
 Carne de porc 5-600gr. (pulpă, muşchi sau ceafă)
 2 Cepe uscate sau 2 legături de ceapă verde
 2 Ardei graşi verzi (sau galbeni)
 2 Ardei graşi roşii
 5-6 Grăunţi mari de usturoi (sau chiar o căpăţână de usturoi proaspăt)
 1 Lingură pastă de tomate (sau 5-6 linguri de suc de roşii)
 1 Lingură de ulei
 1 Linguriţă rasă de boia de ardei
 1/2 Linguriţă zahăr
 50 ml Vin alb demisec sau sec
 Sare, piper şi cimbru după gust

MOD DE PREPARARE:
 Pregătim, spălăm şi curăţăm carnea şi legumele. Carnea o tăiem în cuburi, ceapa rondele fine, ardeiul gras îl tăiem în bucăţi mari iar usturoiul îl tocăm foarte mărunt. Dacă nu reuşim îl putem zdrobi cu zdrobitorul sau în piuă/mojar dar pentru această reţetă îl recomand să fie tocat.

 Punem la călit în puţin ulei ceapa şi când devine sticloasă adăugăm carnea. Dacă folosim ceapă verde, punem întâi carnea. Imediat ce carnea s-a albit, adăugăm ceapa verde şi ardeii.

 

 Condimentăm cu sare, piper şi cimbru. Când legumele s-au rumenit uşor, adăugăm sucul de roşii, vinul, zahărul şi boiaua. Amestecăm bine şi  lăsăm câteva minute sub capac.

 

  Luăm capacul şi lăsăm să scadă sosul. Când sosul a scăzut, gustăm şi mai adăugăm sare sau piper dacă mai este nevoie şi oprim focul. Punem şi usturoiul şi servim fierbinte lângă un pahar de vin. Divin !   

Dulceata de visine

O minunată dulceaţă de sezon şi poate cea mai simpla de preparat.

Se prepară acum şi se poate păstra în borcane închise ermetic până la câţiva ani.

 

 
 INGREDIENTE:  
 Vişine 3kg (2,5 fără sâmburi)
 Zahăr 2kg
 Lămâie 1 mare
 
 MOD DE PREPARARE:
 
 Începem cu spălatul şi curăţatul vişinelor. Le scoatem sâmburii şi turnăm zeama de lămâie peste ele. Adăugăm zahărul şi le amestecăm uşor. Lăsăm minim 4 ore (eu le las de seara până dimineaţa pentru a-şi lăsa cât mai multă zeamă).
După ce au stat şi şi-au lăsat zeamă, le punem pe foc mic şi le lăsăm să fiarbă 2-3 ore până scad iar sucul capătă consistenţa dorită. În timp ce fierb, adunăm spuma din când în când. Între timp pregătim borcanele. Acestea trebuiesc foarte bine spălate şi dezinfectate. Pentru aceasta, după ce le-am spălat, le băgăm jumătate de oră în cuptor sau câteva minute în cuptorul cu microunde (fără capacul metalic).

Aşezăm întâi fructele în borcane, fără a le înghesui prea tare. Maxim 3/4 din borcan. După aceea adăugăm siropul fierbinte până la gura borcanului. Închidem ermetic borcanele şi le lăsăm să se răcească încet la temperatura camerei. Dacă a mai rămas sirop, îl putem pune într-o sticlă şi îl folosim ca sirop cu apă plată, sifon sau apă minerală.

 
 Pentru cei cărora le plac duceţurile foarte dulci, pot adăuga mai mult zahăr (maxim 1Kg. zahăr / 1Kg. vişine).

Salata de oua

O minunată salată pe care am preparat-o prima dată la Academia Maggi. Trebuie să menţionez că reţeta îi aparţine lui Teodora de la Teo's Kitchen.  
Reţeta este uşor de preparat, consistentă şi hrănitoare.

 INGREDIENTE pentru 2 porţii:
 Ouă 3 bucăţi
 Maioneză 1,5 linguri
 Smântână 1,5 linguri
 Ceapă verde 1 fir
 Tarhon 4-5 frunze (se poate inlocuii cu mărar)
 Usturoi 2 grăunţi
 Şuncă 3 feli (şuncă de pui, şuncă de Praga, muşchi afumat, etc.)
 Opţional se mai poate adăuga un sfert de ardei gras roşu.
 Sare, piper şi zeamă de lămâie după gust.
 
 MODUL DE PREPARARE:
  
 Punem ouăle la fiert în apă. Până se fierb ouăle, tocăm fin ceapa, ardeiul, şunca şi verdeaţa.

Când ouăle s-au fiert bine*, le dăm la o parte de pe foc şi le răcorim în apă rece. Le curăţăm şi le tocăm mărunt. Într-un vas încăpător amestecăm bine toate ingredientele şi asezonăm după gust cu sare, piper şi eventual zeamă de lămâie. Lăsăm o oră la rece şi servim pe pâine prăjită.




O reţetă foarte simplă, rapidă şi de efect !

 *pentru ouăle fierte tari trebuie să fiarbă minim 7-8 minute