BRIOSE CU VISINE

Pai daca e inceput de vara, inseamna ca au aparut visinele.
Pai daca au aparut visinele inseamna ca trebuie sa mancam visine.
- Pai visinele sunt acre.
- Pai nu-i nimic.
- Pai le facem prajituri.
- Pai mie imi plac BRIOSELE, CUPCAKEURILE SI MUFFINURILE.
- Pai atunci sa facem BRIOSE, MUFFINURI, CUPCAKEURI SI PRAJITURELE cu VISINE
- Pai OK-e !

INGREDIENTE:
200 gr. Faina
150 gr. Zahar (pentru aluat)
100 gr. Zahar (pentru visine)
100 gr. Unt
80 ml. Lapte
150 gr. Iaurt (scurs de zer)
2 Oua
0,5 lingurita de Sare
1 pliculet de Praf de copt (2 lingurite)
1 varf de lingurita de Nucsoara rasa
400 gr. Visine intregi (250-300gr. curatate de samburi))
50 gr. Nuci/Migdale/Alune macinate


MODUL DE PREPARARE:
Printre cele mai simple deserturi. Incingem cuptorul la 180 grade Celsius. Pana se incinge cuptorul, preparam compozitia.
Spalam si curatam visinele.

Le scoatem samburii si le tavalim bine prin cateva linguri de zahar. Cam 100 de grame dar nu-i musai. Poate fi si mai putin. Visinele curatate, dezsamburate si tavalite prin zahar le lasam intr-un vas sau strecuratoare sa se scurga siropul.

Pentru aluatul de briose punem intr-un vas  toate ingredientele solide si le amestecam. Adica 200gr. faina cu 150 zaharul, cu sarea, praful de copt, nucsoara, nucile macinate, semintele de vanilie sau zaharul vanilat. 

In alt vas batem cele 2 oua si le amestecam cu restul ingredientelor. Untul topit, laptele, iaurtul scurs de zer. Amestecam acum ingredientele solide cu cele lichide si cu ajutorul unui tel, le omogenizam. Trebuie sa avem un aluat moale. Adaugam si visinele scurse si amestecam bine. 

Turnam compozitia in formele de briose si le trimitem pentru urmatoarele 25-30 minute in cuptorul incins la 180 grade Celsius (mediu pentru cuptoarele pe gaz). Sunt gata cand mirosul de prajituri proaspete a ajuns pana la vecini sau cand au capatat o culoare rumena, ca in poze. Functioneaza si testul "scobitoarea" !

Pofta Buna !

Dulceata de visine

O minunată dulceaţă de sezon şi poate cea mai simpla de preparat.

Se prepară acum şi se poate păstra în borcane închise ermetic până la câţiva ani.

 

 
 INGREDIENTE:  
 Vişine 3kg (2,5 fără sâmburi)
 Zahăr 2kg
 Lămâie 1 mare
 
 MOD DE PREPARARE:
 
 Începem cu spălatul şi curăţatul vişinelor. Le scoatem sâmburii şi turnăm zeama de lămâie peste ele. Adăugăm zahărul şi le amestecăm uşor. Lăsăm minim 4 ore (eu le las de seara până dimineaţa pentru a-şi lăsa cât mai multă zeamă).
După ce au stat şi şi-au lăsat zeamă, le punem pe foc mic şi le lăsăm să fiarbă 2-3 ore până scad iar sucul capătă consistenţa dorită. În timp ce fierb, adunăm spuma din când în când. Între timp pregătim borcanele. Acestea trebuiesc foarte bine spălate şi dezinfectate. Pentru aceasta, după ce le-am spălat, le băgăm jumătate de oră în cuptor sau câteva minute în cuptorul cu microunde (fără capacul metalic).

Aşezăm întâi fructele în borcane, fără a le înghesui prea tare. Maxim 3/4 din borcan. După aceea adăugăm siropul fierbinte până la gura borcanului. Închidem ermetic borcanele şi le lăsăm să se răcească încet la temperatura camerei. Dacă a mai rămas sirop, îl putem pune într-o sticlă şi îl folosim ca sirop cu apă plată, sifon sau apă minerală.

 
 Pentru cei cărora le plac duceţurile foarte dulci, pot adăuga mai mult zahăr (maxim 1Kg. zahăr / 1Kg. vişine).