PLACINTA DE PUI

Favorita mea din mai multe motive. Este simpla, delicioasa si arata intr-un mare fel ;)
O gatesc de regula la anumite evenimente caci face impresie prin modul in care arata.
Dar sa nu mai lungesc placinta si sa trecem la treaba.....

INGREDIENTE:
500gr. Piept de pui (sau pulpe dezosate) 
300gr. Cas sau branza usor sarata
O Ceapa mare
3-4 Gogosari murati
2 Oua
1 pachet Aluat de Foietaj (400gr.)
Sare, piper, cimbru, turmeric, ulei de masline

MOD DE PREPARARE
Foarte simplu. Atat de simplu incat o sa descriu procesul in pasi:
1) Tocati carnea in cuburi de 1 cm. si ceapa julien
2) Caliti puiul impreuna cu ceapa in ulei de masline. Adaugati sare, piper si o lingurita rasa de turmeric (sau curcuma) Puteti aromatiza uleiul cu putin cimbru si un graunte de usturoi.
3) Peste carnea calita cu ceapa adaugati branza framantata si gogosarii tocati marunt. Amestecati, potriviti de sare si piper. Adaugati si 2 oua batute bine pentru a lega compozitia.
4) Foietajul il asezati si ii taiati marginile ca in poza. In fasii oblice de 2-3 cm. Puneti compozitia pe mijlocul aluatului. Datii forma cu o spatula sau lingura si apoi impletiti fasiile de foietaj.
5) Ungeti bine placinta cu un galbenus crud amestecat cu o lingura de lapte.

6) La cuptorul mediu (180 grade) aproximativ 30 de minute. Sau pana capata acea culoare apetisanta ;) Ca in poza !

Eu l-am servit impreuna cu cateva rosii Cherry proaspete si piure de mazare !

CHEESE QUICHE sau TARTA CU BRANZETURI

INGREDIENTE TARTA : 
100 gr Unt 
1 praf de Sare 
200 gr Faina 
4-5 linguri de Apa rece 
1  Galbenus    


INGREDIENTE UMPLUTURA : 
100 ml Smantana pentru gatit 
100 gr Branza de vaci 
50 gr Telemea sarata 
2 Oua 
1 praf de Piper 
1 legatua Marar tocat fin 
50 gr Salam sau Sunca 
1/4 buc. Ardei gras rosu 
1 buc. Albus de ou (pentru uns tarta)

Pentru inceput vom pregati tartele. Intr-un robot de bucatarie amestecam faina cernuta cu sarea si untul foarte rece. Toate instrumentele cu care lucram trebuie sa fie cat se poate de reci (dar nu congelate) Putem amesteca manual faina cu untul pana se face firimituri dar e mult mai usor sa le mixam 30 secunde cu lama ascutita a robotului. Si aluatul va fi mult mai fin. Dupa ce avem "frecateii" de faina cu unt, adaugam galbenusul si cateva linguri de apa rece. Amestecam cu varfurile degetelor pana se leaga cat de cat aluatul. Apoi mai adaugam putina apa si framanta usor 1 minut. Daca s-a omogenizat aluatul, il impaturim bine in folie de bucatarie si il lasam la frigider 30 minute.

 Dupa 30 de minute il scoatem si il intindem intr-o foaie de aproximativ 5 mm grosime cu care acoperim forma sau formele de tarte. Lasam aluatul sa atarne putin peste marginea formei. Le trimitem iarasi la rece cateva minute.

Taiem un patrat de hartie de copt mai mare decat forma de tarta. Il impaturim pe diagonala, apoi pe mijloc pana ramane un triunghi ascutit si lung. Taiem latura cea mai scurta (opusa unghiului ascutit) avand grija ca triunghiul ramas sa fie mai lung decat raza formei de tarta. Despaturim hartia de copt ramasa si ar trebui sa avem un cerc putin mai mare decat forma de tarta.

 Punem hartie pe fundul tartei si umplem tarta cu orez sau alte boabe uscate nefolositoare de prin camara. Eu folosesc orez. Coacem tartele in cuptorul preincalzit la 180 grade (foc mediu la gaz) timp de 20 minute. Le scoatem afara si renuntam la orez si hartia de copt. Ungem cu albus batut tarta care este aproape coapta si o mai trimitem la cuptor 5 minute. 

Intre timp vom pregati umplutura. Batem foarte bine ouale cu un pic de sare. Amestecam ouale cu branza de vaci, smantana, mararul, ardeiul gras tocat marunt, sunca tocata, telemeaua rasa. Asezonam cu piper si sare daca mai trebuie si umplem tartele coapte cu aceasta compozitie. Le trimitem iarasi in cuptorul incins la 180 grade aproximativ 30 de minute (pana sunt coapte). 

Le putem servi calde sau reci. Sunt DELICIOASE SI CREAZA DEPENDENTA :)

Cartofi franţuzeşti

O reţetă foarte simplă pentru care avem nevoie doar de cartofi, brânză, ouă şi un pic de unt sau margarină.
 
 
 INGREDIENTE:
 
 2 kg. Cartofi
 4-5 Ouă 
 300 gr. Brânză telemea sau orice fel de brânză
 50-100 gr. Unt sau margarină
 Smântâna pentru servit, sare, griş.
 
 
 
 MOD DE PREPARARE:
 
 Se spală bine cartofii şi ouăle şi se pun la fiert. După ce s-au fiert, se curăţă de coajă şi se taie felii. Separat radem brânzeturile şi le amestecăm cu untul. Eu fac acest fel de mâncare când am mai multe feluri de brânză pe terminate prin frigider. Amestec toate brânzeturile, cu unt sau margarină până obţin o pastă. Dacă este prea groasă, adaug şi puţină smântâna la compoziţie. Acestea fiind pregătite, luăm un vas de cuptor (vas de yena, tavă de cuptor sau vas roman), îl ungem bine cu unt sau margarină (se poate unge şi cu puţin ulei pe care îl întindem cu ajutorul unui şerveţel) şi îl tapetăm cu o lingură de griş. Începem să aşezăm ingredientele în straturi consecutive începând cu cartofii.

Cartofi, un strat de brânză, un ou fiert şi tot aşa până terminăm ingredientele. Obligatoriu, ultimul strat este de cartofi.

Înainte să introducem tava în cuptorul preîncălzit, mai punem puţin unt pe fiecare cartof pentru a nu se usca foarte tare. Lăsăm în cuptor la un foc mediu până ce cartofi de la suprafaţă se rumenesc frumos.

Timpul aproximativ 40-50 minute. Poftă bună !