PUI SHANGHAI

 Probabil ca nu este cel mai Shanghai pui din cati exista dar este un pui foarte gustos. Il recomand ca aperitiv dar merge foarte bine si langa un orez sau un piure pe post de fel principal. O sa va prezint mai jos cum il fac eu.

INGREDIENTE:
1 Piept de pui
2 Oua
2 Linguri de Faina
2 Linguri de Sos de Soia
1 Lingura de mustar
100 gr. Susan
Sare, piper si un varf de cutit de turmeric.

MOD DE PREPARARE:
Foarte simplu. Batem bine cele 2 oua si adaugam 2 linguri de faina, 2 linguri de sos de soia, 1 lingura de mustar, un praf de piper, un varf de cutit de turmeric (optional) si daca mai este nevoie, putina sare. Atentie, de regula sosul de soia contine destula sare. Amestecati bine si omogenizati compozitia care trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri. Daca este prea subtire, mai adaugati putina faina iar daca este prea gros, mai puteti adauga putin lapte.

 Spalati cu apa rece pieptul de pui si taiati-l in fasii subtiri. Tavaliti fasiile de piept de pui prin acel aluat subtire si apoi prin susan.

 Prajiti-le intr-o baie de ulei incins, preferabil intr-o tigaie Wok. Pana se rumenesc frumos.
 Delicios !

CASTRAVETI MURATI (de iarna)

 Grabiti-vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Mai sunt doar cateva kg. de castraveti pe tarabele pietelor din Romania. Luati-i si indesati-i in borcane. Ne asteapta vremuri grele, sa avem barem muraturi :)
Haideti sa va spun reteta mea de castraveti murati. Probabil cei mai buni castraveti din lume. 

INGREDIENTE:
5 kg. Castraveti mici si tari (proaspat culesi)
1 Telina mica
3-4 radacini de Hrean
3-4 Morcovi 
2 linguri de boabe de Mustar
1 lingura de boabe de Ienibahar
3-4 foi de Dafin (rupte in bucati mici)
2 Ardei iuti
5 linguri mari de Sare pentru muraturi (ne iodata)
3 linguri mari de Zahar
1 litru de Otet din vin de 9 grade
2 litri de apa
Optional mai puteti adauga si alte mirodenii sau condimente care va plac. Usturoi, coriandru, marar, tarhon, piper boabe, frunze sau crengute de cires, arpagic s.a.m.d.

MODUL DE PREPARARE:
Foarte simplu. Spalati foarte bine castravetii cu apa rece. Lasati-i sa stea in apa rece pana pregatiti borcanele si otetul. Borcanele le spalati foarte bine cu apa calda si le sterilizati in cuptorul incins sau cat sunt inca umede, le trimiteti 10 minute in cuptorul cu microunde. Intre timp pregatiti lichidul. 

 Intr-un vas incapator puneti apa, otetul, sarea, zaharul, frunzele de dafin, boabele de mustar si ienibahar si ardeii iuti si fierbeti cateva minute. Opriti focul si umpleti borcanele cu castravetii spalati. Printre castraveti introduceti si morcovii, telina si hreanul curatate si taiate. Turnati zeama nestrecurata peste castraveti cat inca este fierbinte. Umpleti borcanul bine si acoperiti cu celofan sau film de bucatarie (folie). Puneti capacele si lasati borcanele sa se raceasca incet, la temperatura camerei. Ziua urmatoare ii veti depozita la loc racoros si intunecos. Peste 2 luni vor fi deliciosi !

PRAJITURA CU PRUNE

Acasta prajitura are o mica poveste. Povestea incepe atunci cand am postat aici pe blog reteta de la PRAJITURA CU CAISE O doamna a comentat (pe facebook) ca aceasta prajitura ar merge si cu prune in loc de caise. Atunci am promis ca o voi face si cu prune. Zis si facut. Asa ca acum cand mai sunt prune dulci si gustoase in piata este momentul sa incercati aceasta reteta. Cum ar spune Dan Diaconescu , este senzationala. Poate chiar mai gustoasa decat cea cu caise.

 
INGREDIENTE (pentru o tava mare de cuptor):
1 kg. Prune
6 Oua
300 gr. Faina
300 gr. Zahar
100 ml. Ulei
150 ml. Lapte
1/2 plic de Praf de copt
1 baton de Vanilie (esenta sau zahar vanilat)

MODUL DE PREPARARE:
Pentru inceput spalam prunele. Le desfacem cu grija in jumatati si scoatem samburii.
Pentru aluat, va trebui sa separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le vom bate spuma cu un praf de sare iar galbenusurile le vom freca bine-bine cu zaharul. Cand credem ca le-am frecat bine, incepem sa adaugam uleiul putin cate putin. Il incorporam ca la maioneza. Cum am terminat cu uleiul, incorporam si laptele. Acum e momentul sa adaugam semintele de la un baton de vanilie sau esenta/zaharul vanilat. Apoi adaugam faina cernuta si praful de copt si omogenizam compozitia. Incorporam cu grija albusurile batute spuma si turnam compozitia in tava de copt. 

 

Incingem cuptorul la 170 grade. Daca aveti cuptor pe gaz fara termometru, o veti coace la foc mic aproximativ o ora.
Pana se incalzeste cuptorul asezam jumatatile de prune in tava, cu scobitura in sus. Le asezam astfel ca sa avem cate o jumatate de pruna pe fiecare prajitura.
Coacem la 160-170 grade timp de 45-55 minute. Mai exact pana capata acea culoare apetisanta si trece testul cu scobitoarea. 

Dupa ce sunt coapte, lasam sa se raceasca incet, taiem prajiturile cu grija si pudram cu zahar pudra obisnuit sau aromat cu vanilie. 

 

TORT CAUCAZIAN (reteta cu concurs Dr. Oetker)

Prima reteta pe care o realizez cu sprijinul Dr. Oetker este un succes. Nu sunt fanul semipreparatelor, al torturilor, supelor si concentratelor la plic. Asa ca am ales sa fac acest tort de pe reteta Dr. Oetker folosind ingrediente obisnuite. Tortul Caucazian este foarte gustos, racoritor, acrisor, nu prea dulce. Prajitura perfecta pe care sa o servesti intr-o dimineata calda de vara pe terasa sau balcon, langa o cana de cafea tare. Sa intram in dulcele subiect........

INGREDIENTE blat:
4 Oua
100 gr. Zahar
1 plic Zahar Vanilat Dr. Oetker
100 gr. Faina
10 gr. Cacao Dr. Oetker
2 linguri de Ulei
2 lingurite de Esenta de portocale Dr. Oetker
INGREDIENTE compozitie:
2 plicuri Foi de gelatina Dr. Oetker
sucul de la o Lamaie
500 ml. Iaurt
500 ml. Smantana dulce
100 gr. Zahar pudra
2 plicuri Zahar vanilat Bourbon Dr. Oetker
INGREDIENTE glazura si decor:
1/2 plic Tort gelee transparent Dr. Oetker
5-6 felii de Ananas din compot
300 gr. Fructe de padure (mure, zmeura, afine, fragi sau capsuni)

MODUL DE PREPARARE:
Pasul 1 Se bat spumă ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat. Se amestecă făina cu cacao, se încorporează în spuma de ouă și se amestecă ușor cu uleiul și esența de portocale. Compoziţia se toarnă într-o formă cu inel detașabil acoperită cu hârtie de copt (cu diametrul de 26 cm) şi se întinde uniform.
Forma se introduce în jumătatea inferioară a cuptorului preîncălzit.
Cuptor electric: 180 ºC (preîncălzit)
Cuptor cu aer fierbinte: 200 ºC (preîncălzit)
Cuptor cu gaz: treapta 4 (preîncălzit)
Timp de coacere: cca. 20 de minute
Pasul 2 Pentru compoziţie se aşază inelul formei pe celofan. Se aşază ananasul şi căpşunele şi se adaugă fructele de pădure.

Pasul 3 Se prepară gelatina conform instrucţiunilor de pe plic şi se încălzeşte cu sucul de lămâie. Se amestecă iaurtul, zahărul pudră şi zahărul vanilat şi se adaugă gelatina. Se bate smântâna şi se amestecă uşor în compoziția de mai sus. Se toarnă încet compoziţia peste fructe şi se întinde uniform.

Blatul răcit se însiropează cu compot de ananas și se pune peste
compoziția de mai sus. Se acoperă cu partea de jos a formei şi se dă la rece timp de 3 ore.

Pasul 4 Se întoarce tortul cu grijă. Se îndepărtează uşor celofanul şi marginea formei. Se prepară jeleul conform instrucţiunilor de pe plic şi se întinde pe suprafaţa tortului. Se dă la rece până la servire.

 

*SUGESTIE: Pentru prepararea tortului se poate folosi în loc de formă cu inel detașabil și o oală așezându-se în prealabil un celofan.

Modul de preparare este cel descris de Dr. Oetker. As adauga o mica modificare nu foarte importanta dar mai pe gustul meu. La blat as fi adaugat si maxim o jumatate de lingurita de praf de copt sau de bicarbonat de amoniu. Astfel blatul ar fi putin mai pufos si mai usor de insiropat ulterior. 
Este delicios si vi-l recomand cu placere.

Esențele de la Dr. Oetker sunt acum în sticluțe mai mari și au o aromă intensă care se menține și după coacere. Pe lângă deja clasicele esențe de Rom, Vanilie, Migdale și Cafea, Dr. Oetker își oferă și 3 esențe cu extract natural de Portocale, Lămâie și Mentă. Cu oricare dintre aceste esențe poți să îmbogățești după gustul tău și al celor dragi orice îți propui să prăjiturești.

Dr. Oetker îți oferă șansa de a câștiga o bucătărie nouă. Cu doar 3 esente de 38 de ml. Cumpărate de la Dr. Oetker, poți să te înscrii în promoție, trimițând numărul bonului fiscal online, pe www.oetker.ro, sau prin sms la 1878. Poți astfel câștiga un voucher de 3000 de euro pentru utilarea bucătăriei tale, aparate pentru tarte sau multe alte ustensile de prăjiturit.

Nu uita să  intri pe site-ul http://www.promotii-oetker.ro/esente2012, unde te poți înscrie în campania națională de Esențe Dr. Oetker, îți poți alege rețeta preferată din rețetarul Dr. Oetker pregătit special pentru tine, sau poți participa la un miniconcurs cu premii.