OCHIURI ROMANESTI CU FETA, MASLINE, BUSUIOC SI ULEI DE CURRY

 

Mic dejun ;)
Cui nu-i place un mic dejun sanatos, satios si gustos ?
Personal prefer un mic dejun sarat. Multi altii prefera dulce. Dar cum e blogul meu si scriu ce vreau in el, va voi impartasii unul din mic dejunurile mele favorite. L-am prezentat si pe scena Festivalului de Bun Gust ce a avut loc in Piata Mare din Sibiu in perioada 4-6 octombrie 2013

INGREDIENTE:
2 Oua proaspete
100 gr. Branza Feta
1 lingura Otet
1 lingura praf de Curry
1 praf de Sare
1 Ceapa mica
50ml ulei de floarea soarelui
10 frunze de Busuioc proaspat, 
100g Masline amestecate, 

METODA DE PREPARARE:

Intr-o tigaie incinsa turnam uleiul si o ceapa mica tocata marunt. Tinem pe foc pana ceapa incepe sa-si schimbe culoarea. Adaugam praful de curry si mai calim 1 minut. Tragem tigaia de pe foc, acoperim cu un capac si lasam sa infuzeze 10 minute.

Strecuram uleiul pe care il putem folosi atunci pe loc sau il putem pastra cateva luni la frigider.
Se pune aproximativ 1 litru de apa la fiert. Cand a clocotit, dam focul pe minim si adaugam o lingura mare de otet. Spargem ouale in niste canite sau boluri. Cu ajutorul unei linguri facem un vartej in mijlocul cratitei si turnam oul fix in mijlocul vartejului. Procedam la fel si cu cel de-al doilea. Le fierbem la foc mic pana ce albusul este complet fiert, iar galbenusul este lichid (aproximativ 3 minute).
Taiem feta in cubulete mici si o imprastiem pe farfurie lasand loc gol la mijloc.
Presaram busuiocul proaspat tocat peste feta. Intre bucatile de feta intercalam si maslinele. Scurgem bine ochiurile de apa si le asezam in mijlocul farfuriei. Turnam o lingura din uleiul de curry imprastiat peste toate ingredientele. Servim cat inca sunt ouale calde.

CASTRAVETI MURATI (de iarna)

 Grabiti-vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Mai sunt doar cateva kg. de castraveti pe tarabele pietelor din Romania. Luati-i si indesati-i in borcane. Ne asteapta vremuri grele, sa avem barem muraturi :)
Haideti sa va spun reteta mea de castraveti murati. Probabil cei mai buni castraveti din lume. 

INGREDIENTE:
5 kg. Castraveti mici si tari (proaspat culesi)
1 Telina mica
3-4 radacini de Hrean
3-4 Morcovi 
2 linguri de boabe de Mustar
1 lingura de boabe de Ienibahar
3-4 foi de Dafin (rupte in bucati mici)
2 Ardei iuti
5 linguri mari de Sare pentru muraturi (ne iodata)
3 linguri mari de Zahar
1 litru de Otet din vin de 9 grade
2 litri de apa
Optional mai puteti adauga si alte mirodenii sau condimente care va plac. Usturoi, coriandru, marar, tarhon, piper boabe, frunze sau crengute de cires, arpagic s.a.m.d.

MODUL DE PREPARARE:
Foarte simplu. Spalati foarte bine castravetii cu apa rece. Lasati-i sa stea in apa rece pana pregatiti borcanele si otetul. Borcanele le spalati foarte bine cu apa calda si le sterilizati in cuptorul incins sau cat sunt inca umede, le trimiteti 10 minute in cuptorul cu microunde. Intre timp pregatiti lichidul. 

 Intr-un vas incapator puneti apa, otetul, sarea, zaharul, frunzele de dafin, boabele de mustar si ienibahar si ardeii iuti si fierbeti cateva minute. Opriti focul si umpleti borcanele cu castravetii spalati. Printre castraveti introduceti si morcovii, telina si hreanul curatate si taiate. Turnati zeama nestrecurata peste castraveti cat inca este fierbinte. Umpleti borcanul bine si acoperiti cu celofan sau film de bucatarie (folie). Puneti capacele si lasati borcanele sa se raceasca incet, la temperatura camerei. Ziua urmatoare ii veti depozita la loc racoros si intunecos. Peste 2 luni vor fi deliciosi !