SALATA DE PESTE AFUMAT (de post)

O salata incredibila. De ce zic asta ? Pentru ca nu v-ar veni sa credeti cat de gustoasa poate fi combinatia dintre peste afumat, cartofi si rodie !

INGREDIENTE:
150 gr. Macrou afumat sau pastrama
500 gr. Cartofi
2-3 linguri bune de Maioneza (de post)
O Ceapa rosie mare
100 gr. Masline verzi fara sambure
1/4 Rodie
Sare, piper, suc de lamaie

MOD DE PREPARARE:
Foarte simplu:
Fileul de peste afumat il rupeti cu degetele in bucati mici si eliminati eventuale oase.
Cartofii spalati ii puneti la fiert in apa cu sare.
Maslinele le taiati rondele.
Ceapa o curatati, spalati si apoi o taiati in rondele foarte fine.
Scoateti samburii de la 1/4 rodie. Ca sa nu va stropiti cu sucul, curatati samburii sub apa.
Cartofii sunt fierti atunci cand furculita patrunde usor in ei. Cand s-au fiert, aruncati-le apa fiarta si turnati apa rece peste ei. Pana se racesc puteti prepara o maioneza (de post).
Daca s-au racit cartofii, curatatii bine de coaja si taiatii in cuburi ca pentru salata ;)

Intr-un vas incapator amestecati cartofii cu maioneza, ceapa rosie, pestele afumat, samburii de rodie si maslinele. Asezonati cu sare, piper si suc de lamaie.
Un deliciu :P

Salata de Ton

INGREDIENTE: 
100 gr Unt 
1 buc. Lamaie
1 praf de Sare 
180 gr Ton in ulei (o conserva)
1 buc. Ceapa de apa 
1 praf Piper 

MODUL DE PREPARARE: 
O salata foarte usor de preparat. Din categoria "as manca ceva cu peste dar nu stiu ce" . In primul rand ne trebuie o conserva de ton de calitate in ulei, de preferat din cel bucati in ulei de masline. Scurgem uleiul dar nu complet. Mai lasam cat sa inmoaie tonul. Tocam foarte fin o ceapa mare de apa sau daca nu avem, inlocuim cu o ceapa rosie. Topim putin untul. Eu il bag la microunde cam 15 secunde si se topeste exact atat cat am nevoie. Adica pana devine precum o smantana grasa. 

La final amestecam bine untul cu tonul si cu ceapa, condimentam cu sare si piper si stoarcem putina zeama de lamaie. Dupa gust !
 Servim pe paine prajita. Daca aveti paine de casa e si mai bine !

Pangasius pane (peste pane)

INGREDIENTE :
File de pangasius 1 kg.
Oua 2 buc.
Faina 2-3 linguri
Mustar o lingurita
Boia de ardei dulce sau iute jumatate de lingurita
Lapte 200 ml.
Ulei pentru prajit (200-300 ml)

MODUL DE PREPARARE :

Se spala cu apa rece fileul si se scurge foarte bine apasand pe el tare dar cu grija sa nu il rupem. Se portioneaza in bucati de 7-10 cm si se lasa 10 minute in lapte rece.

 

 

In acest timp vom prepara sosul pentru pane. Batem 2 oua impreuna cu faina, sare, piper, boia dulce sau iute si mustarul pana obtinem un aluat ca de clatite dar un pic mai gros.

In cazul in care aluatul este prea subtire mai adaugam faina iar daca este prea gros il putem subtia cu putin lapte sau apa. Scurgem fileul de lapte, il tavalim bine prin aluat si il punem la prajit in uleiul incins. Il prajim bine pe ambele parti pana ce capata o culoare auriu-aramie.

Se serveste cald sau rece cu lamaie si cu garnitura de cartofi natur sau orez cu legume. 

 

 

 

Sa va fie de bine :)