PIZZA

Desi nu sunt mare fan al mancarurilor italienesti, cateodata mai merge o pizza sau niste paste .
Astazi la meniu avem "pizza cu de toate" !

Ingrediente blat :
Faina 250 gr.
Apa 150 ml.
Drojdie proaspata aproximativ 15 gr. (sau echivalentul in drojdie uscata)
Ulei 30  ml
Zahar jumatate de lingurita
Sare un praf

Ingrediente sos si modul de preparare:
Suc de rosii sau passata 50 ml. , un praf de sare, putin zahar, piper, oregano si un graunte de usturoi pisat sau un praf de usturoi granule si putina paprika dulce sau iute.
Amestecati bine ingredientele si puneti sosul cateva minute la foc. Pana da in clocot si se ingroasa un pic. Sa fie numai bun de intins pe aluatul de pizza.

Ingredientele care transforma pizza, in pizza :
Sunca
Ciuperci proaspete
Salam uscat
Ardei gras
Ardei iute
Masline

Mozzarela sau cascaval 300 gr.

Modul de preparare :
Pentru inceput vom prepara aluatul de pizza care va deveni blatul.
In apa calduta dizolvam zaharul, sarea si drojdia. Dupa dizolvare o punem intr-un vas incapator peste faina si o framantam bine pana ce obtinem un aluat omogen. Adaugam uleiul si framantam aluatul pana ce se incorporeaza tot uleiul. Acoperim aluatul si il punem la dospit intr-o zona calduroasa (aproximativ 30 grade) Il lasam sa dospeasca minim 30 minute si daca in acest timp si-a dublat volumul, aluatul este pregatit sa fie intins in tava. Daca aveti timp la dispozitie, lasati aluatul cateva ore la frigider.

Intindeti blatul folosind un facalet (merdenea, sucitor sau chiar o sticla) si asezati
-l in tava unsa cu o pensula sau cu un servetel inmuiat in ulei. Ungeti bine blatul cu sosul de pizza si adaugati ingredientele. La sfarsit  acoperiti totul cu mozzarella rasa sau cascaval, presarati niste oregano si aruncati tava in cuptorul electric preincalzit la 300 grade C.

Daca aveti cuptor pe gaze, coaceti pizza la foc puternic (la maxim).
Este gata cand cascavalul este gratinat. La 300 grade timpul de coacere este aproximativ 8-9 minute.

Serviti fierbinte, cu sau fara ketchup ! 

CHEC APERITIV

Un aperitiv extraordinar. Unii ii zic "chec aperitiv", altii ii zic "pizza cu de toate". Eu zic ca este o gustare gustoasa care arata intr-un mare fel ;) Foarte simplu de realizat si nu are o reteta stricta. Trebuia doar sa retineti ca pentru fiecare ou pus in compozitie, adaugati o lingura de faina. Restul ingredientelor vin dupa pofta inimii. Eu prepar acest "Chec Aperitiv" de regula cand am resturi prin frigider. Pe langa oua, faina si praf de copt (care sunt obligatorii) adaug cascaval, sunca, ardei, masline, si ciuperci. Dupa pofta mai adaug cateodata marar, ardei iute, oua fierte, cremwursti s.a.m.d.

INGREDIENTE:
6 Oua
6 linguri mari de Faina
200 gr. Cascaval
200 gr. Sunca
200 gr. Ciuperci
100 gr. Masline fara samburi
1 plic de Praf de copt
Sare si Piper si Verdeturi dupa caz si gust

MODUL DE PREPARARE:
Intai separam albusele de galbenusuri. Tocam ingredientele in cuburi aproximativ egale iar ciupercile le sotam cu sare intr-o tigaie fara ulei sau pe un gratar. Isi vor lasa ele lichid. Le tinem pe foc pana se evapora tot lichidul iar ciupercutele au devenit moi si comestibile. Nu prajite !

Amestecam galbenusurile cu cascavalul, sunca, ardeii, maslinele si ciupercile racite. Adaugam si faina amestecata cu praful de copt, sarea si piperul. Amestecam bine cu o paleta.

Albusurile le vom bate spuma cu un praf de sare. Adaugam spuma de albuse putin cate putin in compozitia creata anterior. Amestecam incet pana se incorporeaza tot albusul si ne-a rezultat o compozitie omogena.

Incingem cuptorul la 180-190 grade (mediu). Ungem cu unt o tava de chec si o tapetam bine cu faina sau pesmet. Turnam compozitia pana la maxim 3/4 din inaltimea tavii si o trimitem la cuptor pentru urmatoarele 40-45 de minute.

Facem testul cu scobitoarea si daca mai trebuie, o mai lasam 5-10 minute. Pana este rumena si apetisanta ;)

Lasam 10-15 minute sa se racoreasca inainte sa il scoatem din tava si il mai lasam 10 minute inainte sa il taiem (daca rezistam).
O nebunie !