Gnocchi cu sos de smântână

 Ieftin, simplu, rapid....
   
 INGREDIENTE:
 500gr. Gnocchi
 300gr. Smântână preferabil lichidă (se poate folosi cu succes orice fel de smântână)
 2 Ouă (numai gălbenuşurile)
 150gr. Caşcaval
 Sare, piper alb, boia dulce.

 

 MODUL DE PREPARARE: 
 Într-o oală de 3-5 litri punem apă la fiert. Când începe să fiarbă, punem gnocchi şi îi lăsăm să fiarbă conform instrucţiunilor de pe ambalaj. În lipsa lor, până se ridica la suprafaţă (aproximativ 3 minute). Le răcorim în jet de apă rece şi le lăsăm în aşteptare până pregătim sosul.
 

 Pentru sos, punem o lingură de ulei de măsline în tigaie la foc mic

. Separat amestecăm smântâna cu gălbenuşurile, sarea, piperul şi un vârf de cuţit de boia dulce (opţional). Dacă smântâna este uşor acrişoară, putem adăuga şi puţin zahăr.

După ce le-am amestecat foarte bine, vărsăm compoziţia în tigaie şi amestecăm energic la foc foarte mic. Dacă începe să fiarbă, dăm imediat la o parte de pe foc şi lăsăm puţin să se răcească. Adăugăm şi caşcavalul ras şi amestecăm bine până ce se topeşte şi se omogenizează în smântână.

Când sosul este omogen adăugăm şi gnocchi-le şi le mai ţinem 2 minute la foc mic. Servim fierbinte :P

 
 ps: dacă sosul s-a îngroşat prea tare, îl putem subţia cu puţin lapte în timp ce este încă pe foc

Pepene cu îngheţată

Cel mai simplu desert de vară.
 
 Pentru 2 porţii,
 AVEM NEVOIE DE:
1 Pepene galben
4-6 linguri de Îngheţată (de vanilie, fistic, pepene sau nuci)
Puţină frişcă (50 ml.)
2-3 linguri de sirop (de zmeură, mure, afine, coacăze sau căpşuni)
 

 MODUL DE PREPARARE:
 
 Spălăm bine cu apă rece pepenele. Îl tăiem în două jumătăţi egale.

 

Scoatem sâmburii cu ajutorul unei linguri şi umplem spaţiul rămas cu îngheţata preferată. Adăugăm frişcă (eu prefer fără dar majoritatea vor şi frişcă) şi stropim cu siropul favorit. În pozele din această reţetă am folosit îngheţată de vanilie şi sirop de coacăze de casă.

 

 
 Poftă Mare să aveţi !

Tigaie de pui

O mâncare foarte gustoasă, plină de vitamine şi uşor de preparat.

INGREDIENTE:  
 5-600gr. Carne de pui (piept sau pulpe dezosate şi depielitate)
 1-2 Cepe
 4 Ardei graşi (2 verzi 2 roşii)
 2-3 grăunţi de usturoi
 2cm. Ghimbir ras
 O lingură mare de pastă de tomate sau 3-4 linguri de suc de roşii
 50ml. Vin alb
 2-3 linguri de Ulei de măsline (sau de floarea soarelui)
 Sare, piper, măghiran şi o linguriţă de boia de ardei dulce

 MOD DE PREPARARE:
 
 Pentru început spălăm şi curăţăm carnea şi legumele. Tăiem ceapa fin iar ardeiul în fâşii mai mari. Încingem uleiul şi călim uşor ceapa (până devine sticloasă) şi adăugăm bucăţile de pui. După ce s-au rumenit puţin, adăugăm şi ardeiul şi amestecăm.

Peste 2-3 minute, turnăm vinul, sucul de roşii şi boiaua de ardei. Lăsăm câteva minute cu capacul pus. Luăm capacul, potrivim de sare şi piper, adăugăm măghiranul mărunţit şi ghimbirul ras. Mai ţinem pe foc puternic până scade.

Oprim focul şi adăugăm usturoiul mărunţit.
 
 Cam atât !

Tigaie de porc

 Una din cele mai simple reţete posibile. În acelaşi timp una din cele mai gustoase !

INGREDIENTE:
 Carne de porc 5-600gr. (pulpă, muşchi sau ceafă)
 2 Cepe uscate sau 2 legături de ceapă verde
 2 Ardei graşi verzi (sau galbeni)
 2 Ardei graşi roşii
 5-6 Grăunţi mari de usturoi (sau chiar o căpăţână de usturoi proaspăt)
 1 Lingură pastă de tomate (sau 5-6 linguri de suc de roşii)
 1 Lingură de ulei
 1 Linguriţă rasă de boia de ardei
 1/2 Linguriţă zahăr
 50 ml Vin alb demisec sau sec
 Sare, piper şi cimbru după gust

MOD DE PREPARARE:
 Pregătim, spălăm şi curăţăm carnea şi legumele. Carnea o tăiem în cuburi, ceapa rondele fine, ardeiul gras îl tăiem în bucăţi mari iar usturoiul îl tocăm foarte mărunt. Dacă nu reuşim îl putem zdrobi cu zdrobitorul sau în piuă/mojar dar pentru această reţetă îl recomand să fie tocat.

 Punem la călit în puţin ulei ceapa şi când devine sticloasă adăugăm carnea. Dacă folosim ceapă verde, punem întâi carnea. Imediat ce carnea s-a albit, adăugăm ceapa verde şi ardeii.

 

 Condimentăm cu sare, piper şi cimbru. Când legumele s-au rumenit uşor, adăugăm sucul de roşii, vinul, zahărul şi boiaua. Amestecăm bine şi  lăsăm câteva minute sub capac.

 

  Luăm capacul şi lăsăm să scadă sosul. Când sosul a scăzut, gustăm şi mai adăugăm sare sau piper dacă mai este nevoie şi oprim focul. Punem şi usturoiul şi servim fierbinte lângă un pahar de vin. Divin !