Cottage Pie sau pe românește Plăcinta Țăranului Britanic :)

 Aș fi mâncat Lasagna dar nu aveam foi de lasagna. Așa că mi-am amintit că am văzut cândva pe YouTube un filmuleț cu Gordon Ramsay preparând Shepherd's Pie. Bun, dar nu aveam carne de oaie așa că am făcut Shepherd's Pie cu carne tocată de vită. Mai târziu aveam să aflu că se numește Cottage Pie !

INGREDIENTE :
1 Kg. Carne tocată de Vită
2 Cepe mari
2 Morcovi
2 Grăunți de Usturoi
50 ml Vin Roșu
100 ml Suc de Roși sau Passata, sau o lingură zdravănă de pastă de tomate
2 Polonice de Supă de Pui sau de Vită
2 Cartofi Albi mari
2 Gălbenușuri (în lipsă le puteți înlocui cu 2 gălbenușe :))
Puțin ulei, sare, piper, cimbru, busuioc

MODUL DE PREPARARE :
Întâi curațăm, spălăm si tăiem cuburi cartofii pe care îi punem la fiert în apă cu sare. Când vor fi fierți, îi scurgem bine de apă și îi vom face piure impreună cu 2 gălbenușuri.
În timp ce cartofii fierb pe un foc, într-o tigaie încăpătoare punem puțin ulei și carnea tocată la călit. După 2 minute adăugăm ceapa tocată sau dată pe răzatoare direct deasupra tigăii. Adăugăm și morcovul tocat sau dat pe răzătoare, usturoiul deasemenea tocat sau ras pe răzătoarea mică și călim încă câteva minute.

Acum turnăm vinul, sucul de roșii, puțină supă de pui ori de vită (eu am folosit un pahar de apă și un cub de concentrat de supă de pui - vezi: http://eubucatar.blogspot.com/2011/10/supa-concentrata-de-pui.html ). Ținem pe foc mediu și amestecăm pâna scade bine și se călesc toate ingredientele. Potrivim de sare și piper după gust si mai adaugăm puțin cimbru și puțin busuioc.

Întindem uniform toată această compoziție într-un vas de cuptor având grija să nu depășeasca 3/4 din înălțimea vasului. Deasupra vom întinde piureul de cartofi făcut doar din cartofii bine fierți, sare și gălbenușurile de ou.

Cu furculița putem face diferite modele si trimitem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 minute. Până capătă o culoare plăcută auriu-arămie.

 Eu am ales să o servesc lângă niște legume verzi fierte. Brocoli și Varză de Bruxelles
*Ca și ingredient "secret" și de mare efect, in piureul de cartofi radeți parmezan sau măcar cașcaval.

Supă cremă de brocoli

Delicioasă, sanatoasă, bogată, hrănitoare si sățioasă. O supă cremă foarte simplu de realizat cu brocoli ca ingredient principal.


INGREDIENTE:
2 Cepe medii
1 Cartof mare
O felie de Țelina (50 gr.)
Un buchet de Brocoli
1L. Supă de Pui sau de Legume
200ml. Smântână pentru gătit (30% grasime S.U.) 
O ”nucă” de Unt (30-40gr.)


MODUL DE PREPARARE:
Curățăm, spălăm si tocăm mare toate legumele. Cam cum le vedeti in poză.

Topim untul si călim ușor ceapa, fără să o maronim. Doar până ce devine translucidă. Când s-a călit ceapa, adaugăm restul legumelor, supa sau apă + concentrat de supă și lăsăm sa fiarbă la foc mediu până ce cartofii sunt foarte bine fierți (ca pentru piure).

Când sunt fierte legumele, oprim focul si lăsăm 5 minute să se odihnească. Pasăm foarte bine cu un blender și adăugăm smântâna.

Strecurăm printr-o sită fină și servim cu crutoane.

Să aveți foame că poftă sigur v-am făcut !

Carnati in foietaj sau Pateuri cu carnati

 O rețetă foarte simplă dacă o facem cu foietaj din comerț. Poate deveni o gustare de efect mai ales dacă avem ceva invitați. Avem nevoie de:  
 500gr. Cârnați
 800gr. Foietaj
 2 gălbenușuri de ou amestecate bine și diluate cu 3-4 linguri de lapte pentru uns
 
 Modul de preparare este foarte simplu, și voi lăsa pozele să vorbească pentru această rețetă.
 Doar câteva indicații.
 1) Folosiți cârnați de calitate (oltenești, cabanos, pleșcoi, etc)
 2) Pentru ca foietajul să se lipească bine, ungeți marginea care se suprapune cu gălbenuș de ou.
 3) Nu este nevoie să ungeți tava în care le coaceți. Puteți pune o hârtie de copt sau le puteți coace direct pe tava neunsă.
 4) Înainte să le băgați la cuptor crestați aluatul cu un cuțit foarte bine ascuțit și ungeți-le cu gălbenuș de ou
 5) În cuptorul preîncălzit 25-30 minute la 180 grade (foc mediu)

 Vă recomand să le mâncați calde......sunt delicioase !
 
   ps: se pot reîncălzi la cuptor sau microunde
 
  

Super mmmMuffin cu cioco :) sau Brioșe cu Ciocolată

 Super mmmMuffin cu cioco :) sau Brioșe cu Ciocolată

 
 INGREDIENTE :
 150 gr. Făină
 100 gr. Zahăr
 80 gr. Unt (topit)
 100 ml. Lapte
 2 Banane (pasate)
 2 Ouă
 2-3 linguri de fulgi de Ciocolată
 2-3 linguri de Migdale zdrobite sau fulgi de migdale
 Jumătate de linguriță de Sare
 O linguriță de Praf de copt
 Jumătate de linguriță de Nucșoară
 Un plic de zahăr vanilat sau semințele de la jumătate de baton de Vanilie 

 MOD DE PREPARARE:  
Amestecăm cu un tel, ouăle cu zahărul până ce se dizolvă zahărul. Adăugăm bananele pasate și amestecăm. Adăugăm și făina împreună cu o lingură de migdale, sarea, nucșoara, o lingură de fulgi de ciocolată, praful de copt și amestecăm.

Adăugăm untul topit și răcit (moale) și laptele și amestecăm din nou cu telul până la omogenizare. Turnăm compoziția în formele de brioșe pe care le umplem de 3/4 și mai presărăm restul de migdale și de fulgi de ciocolată deasupra.

Lăsăm 17-19 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

Le servim dimineața lângă ceai/cafea, la prânz lângă o cană de ceai/cafea, seara lângă o cană de lapte sau între mese....așa....fără nici un motiv !!!