GULAS RAPID

Ingrediente:
Rasol (sau pulpa) de vita 500gr.
Ceapa 3 buc. medii
Ardei gras verde 1 buc.
Ardei gras rosu/gogosar 1 buc.
Cartofi 3-4 buc. medii
Usturoi 3 graunti
Boia dulce/paprika dulce 1 lingura
Boia iute/paprika iute 1 lingurita
Ulei/untura 3 linguri
Sare dupa gust
Piper dupa gust

Operatiuni pregatitoare:
-se spala si se curata legumele
-se spala si se opareste carnea
-se taie legumele si carnea la dimensiuni cat mai egale (ex: patratele cu latura de 2cm) cu exceptia cepei care se toaca julien mare (ex: patratele cu latura de 2cm)

Mod de preparare:
Se caleste carnea de vita in untura sau ulei si cand este usor rumenie se adauga ceapa si grauntii de usturoi tocati marunt. Cand ceapa a devenit aurie se adauga ardeiul verde si rosu, boiaua, sarea, piperul si apa care sa acopere de 2 degete carnea si legumele. Se pune capacul si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce carnea este fiarta. In cazul in care scade prea mult, se mai poate aduga apa fiarta. Cand carnea este fiarta se adauga cartofii taiati cuburi si se mai lasa la fiert aproximativ 20 de minute pana ce cartofii sunt fierti.
Recomand a se servii cu smantana si patrunjel proaspat tocat.
Pofta Buna !

Supa de vacuta

Ingrediente :

Morcovi 5-6 buc. medii
Ceapa 2 buc.
Telina 1 buc. mica
Rasol vita 500 gr.
Apa 4-5 litrii
Usturoi 2-3 graunti

Operatiuni pregatitoare:
-se spala si se curata legumele
-se spala si se da intr-un clocot carnea

Mod de preparare
Se pune carnea impreuna cu legumele la fiert intr-o oala incapatoare, impreuna cu 5 litrii de apa rece. Se fierbe la foc mic/mediu atat timp cat este nevoie. De regula timpul variaza in functie de varsta animalului de la care provine carnea. Cand carnea este fiarta, strecuram supa, o potrivim de sare si o lasam separat intr-o oala pana ce vom adauga taiteii sau galustele.

Galustele

2 oua, ½ lingurita unt (in lipsa untura sau ulei), 5-6 linguri gris, sare

Mod de preparare:
Se freaca spuma untul cu ouale. Se adauga grisul putin cite putin (in ploaie) amestecind mereu cu lingura. Se obtine o pasta care trebuie sa aiba consistenta unei smintina groase. Se adauga sare.
Dupa ce supa a fost strecurata intr-o cratita curata, se pune pe foc. La primul clocot, se ia cu o lingurita muiata in unt din pasta de gris si se da drumul in supa care trebuie sa fiarba incet.
Dupa ce s-a pus toata pasta in felul aratat, se acopera cratita(dar nu de tot), lasind sa fiarba incet 10 minute.

Pofta Buna !